بلدرچین بریان - پخت بلدرچین

 

در این پست از سایت برگزیده ها به شما طریقه ی درست کردن بلدرچین بریان را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

 

پخت بلدرچین

طرز پخت بلدرچین بریان

 

مواد لازم بلدرچین بریان :

 

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
بلدرچین	12عدد	100 گرم / 151 کالری
سیر ورقه شده	1حبه	100 گرم / 120 کالری
پوست لیمو ترش رنده شده	2قاشق چای خوری	نامشخص
روغن زیتون	یک چهارم پیمانه(60میلی لیتر)	100 گرم / 900 کالری
پیاز متوسط خلالی خرد شده	حدوداً 170گرم	100 گرم / 36 کالری
گوجه فرنگی متوسط فیله شده و خلالی شده	2عدد (حدوداً 300گرم)	100 گرم / 15 کالری
جعفری تازه	1پیمانه	100 گرم / 34 کالری
سماق	2 قاشق چای خوری	نامشخص

 

مواد لازم سس سیر :

 

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
سیر له شده	9حبه	100 گرم / 120 کالری
آب لیمو ی تازه	2قاشق غذاخوری	100 گرم / 9 کالری
نمک	1قاشق چای خوری	100 گرم / 0 کالری
روغن زیتون	1/2پیمانه 125 میلی لیتر	100 گرم / 900 کالری

 

طرز تهیه بلدرچین بریان :

*. برگزیده ها : بلدرچین ها را خوب شسته و خشک کنید.سپس با یک چاقوی تیز،دو طرف ستون فقرات هر بلدرچین را برش داده و ستون فقرات را جدا نموده و دور بیندازید .سپس بلدرچین ها را طوری قرار دهید که سینه ی آنها به سمت بالا قرار بگیرد.

*. روی آن فشار مختصری دهید تا کمی پهن شود .در ظرف مناسب دیگری سیر ورقه شده و پوست رنده شده لیمو ترش و روغن زیتون را باهم مخلوط نمایید .سپس بلدرچین ها را در این ظرف قرار دهید تا کاملاً به این مواد آغشته شوند.روی ظرف را بپوشانید.

*. آن را بین 6تا 24 ساعت در یخچال قرار دهید تا بلدرچین ها کاملاً مزه دار شوند .در این مرحله سس سیر را درست کنید و فر را با حرارت 200 درجه سانتی گراد گرم کنید .سپس بلدرچین ها را از مخلوط قبلی خارج کنید.

*. روی آنها را با برس معادل قاشق غذا خوری سس سیر بزنید و آنها را در یک ظرف پیرکس گذاشته و داخل فر قرار دهید.بعد از 15 دقیقه فر را خاموش کرده و گریل را روشن کنید .15 دقیقه دیگر زمان دهید.

*. تا بلدرچین ها بریان شوند .پیاز و جعفری و گوجه فرنگی و سماق را با هم مخلوط نموده و بلدرچین های بریان شده را روی آن قرار دهید و با سس سیر میل نمایید.

 

روش تهیه سس سیر :

*. سیر،آب لیمو و نمک را با هم مخلوط کنید،سپس روغن زیتون را به آرامی به آن اضافه نموده و سس را با همزن برقی مرتب هم بزنید تا مواد کاملاً با هم مخلوط شوند.

 

خواص سیر :

*. شما می توانید از این گیاه استفاده ی موضعی نیز بکنید و آن را به صورت مرهم برای تسکین جای نیش برخی از حشرات موذی و یا برای خلاص شدن از شر زگیل استفاده کنید.برای رفع سرماخوردگی کافی است که یک عدد سیر پوست کنده را در آب گرم بجوشانید و با آن بخور دهید. مصرف آن نیز باعث تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از سرماخوردگی می شود.

*. اگر از روماتیسم رنج می برید سیر را داخل روغن زیتون له کنید و هر روز صبح آن را به مناطق دردناک بمالید.اگر گوشت ان دچار عفونت و ورم شده است سیر را له کنید و آب آن را صاف کنید. یک تا دو قطره از این آب را داخل گوشت ان بچکانید.

*. برای فراموشی و مشکلات حافظه یک کیلوگرم سیر را پوست کنده و ریزریز کنید. سپس آن ها را با آب 24 عدد لیمو ترش مخلوط کرده و داخل یک ظرف شیشه ای دربسته بریزید. اجازه دهید ترکی بتان به مدت 24 روز بماند تا خواص آن کاملا آزاد شود. سپس هر روز به صورت ناشتا یک قاشق چای خوری از این ترکی ب را بنوشید.

 

اختصاصی برگزیده ها

 

غذا با بلدرچین , طرز تهیه بلدرچین