چند نوع شیرینی با طعم نارگیل - شیرینی با پودر نارگیل
شیرینی هایی با طعم نارگیل
فر را با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید. یک قالب کیک مربع شکل به ضلع ۲۳ سانتی متر را با کمی کره ذوب شده یا روغن چرب کنید. کف قالب را با یک قطعه کاغذ روغنی بپوشانید...
●شیرینی با روکش شکلات و نارگیل
▪مواد لازم:
۵۱ پیمانه آرد سفید،یک سوم پیمانه آرد ذرت،۱۸۵ گرم کره نرم شده،یک پیمانه پودرقند،۳ عدد تخم مرغ کمی زده شده،نصف قاشق چایخوری وانیل،نصف پیمانه شیر،سه چهارم پیمانه خامه غلیظ.
برای روکش:
۴ پیمانه پودرقند،یک سوم پیمانه پودر کاکائو،۳۰ گرم کره ذوب شده،دوسوم پیمانه شیر،۳ پیمانه پودر نارگیل .
فر را با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید. یک قالب کیک مربع شکل به ضلع ۲۳ سانتی متر را با کمی کره ذوب شده یا روغن چرب کنید. کف قالب را با یک قطعه کاغذ روغنی بپوشانید.
آرد سفید و آرد ذرت را در ظرف گود بزرگی الک کنید. کره نرم شده، پودرقند، وانیل، تخم مرغ ها و شیر را اضافه کنید. با همزن برقی مخلوط را هم بزنید. با سرعت کم یک دقیقه به هم زدن ادامه دهید. سپس با سرعت تند همزن ۳ دقیقه دیگر مخلوط را بزنید تا هیچ گلوله ای در آن باقی نماند و حجم آن افزایش یابد. مخلوط را در قالب کیک که از قبل آماده کرده بودید بریزید و سطح روی آن را صاف کنید. بگذارید شیرینی یک ساعت در فر بپزد تا مغز پخت شود و اگر چنگالی را در آن فرو ببرید چیزی به چنگال نچسبد. آن را از فر خارج کنید. بگذارید کیک ۳ دقیقه در قالب بماند سپس آن را بر روی شبکه سیمی برگردانید و بگذارید سرد شود.
با یک کارد اره ای بلند سطح روی کیک را کاملا صاف کنید. لبه های خشک و برشته کیک را نیز بریده جدا کنید. سپس کیک را از وسط ارتفاع آن به دو لایه تقسیم کنید.
خامه را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد. آن را روی لایه زیرین کیک پخش کنید و لایه بالایی کیک را روی خامه قرار دهید. حال کیک را به ۵ ردیف ۵تایی برش بزنید تا ۲۵ قطعه کیک مربع شکل حاصل شود.
پودرقند را با پودر کاکائو، کره و شیر در یک ظرف کوچک مخلوط کنید و آن را روی ظرف دیگری حاوی آب در حال جوش قرار دهید. مخلوط را دائما هم بزنید تا یکنواخت و براق شود سپس از روی حرارت بردارید. یک پیمانه از پودر نارگیل را روی سطح صافی که با یک قطعه کاغذ روغنی پوشانده اید بریزید. هر یک از قطعات مربع شکل کیک را ابتدا در روکش شکلاتی فرو ببرید سپس خارج کرده صبر کنید تا روکش اضافی از آن بچکد و بعد در پودر نارگیل بغلتانید. این کار را ادامه دهید تا تمام کیک ها روکش شوند.
●کیک نارگیل ی
▪مواد لازم:
۷۵ گرم پودر نارگیل ،۱۷۵ گرم آرد سفید،۱۰۰ گرم پودرقند،۱۰۰ گرم کره یا مارگارین نرم شده،۲ عدد تخم مرغ،حدود ۶ قاشق شیر،۲ قاشق چایخوری بیکینگ پادر.
برای روی کیک:۲ قاشق سوپخوری پودر نارگیل ،یک قاشق سوپخوری پودرقند .
تخم مرغ ها را در ظرفی ریخته و کمی هم بزنید سپس شیر را به آن اضافه کنید تا حجم آن به حدود ۱۵۰ میلی لیتر برسد و بهتر است این کار را در یک ظرف مدرج انجام دهید تا به راحتی میزان شیر مورد نیاز مشخص شود. نیمی از پودرقند را همراه با پودر نارگیل اضافه کنید و مخلوط کنید سپس بگذارید ۳۰ دقیقه بماند.
آرد را همراه با بیکینگ پادر در ظرف گودی الک کنید و باقی مانده پودرقند را به آن بیفزایید. کره را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید تا به صورت گلوله های ریز مغز نان درآیند. حالا مخلوط پودر نارگیل را به آن اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و سپس مایه کیک را در یک قالب کیک مستطیل مخصوص کیک صبحانه که از قبل چرب کرده و کمی آرد در آن پاشیده اید بریزید. پودرقند و پودر نارگیل ی که برای روی کیک کنار گذاشته بودید مخلوط کرده روی سطح مایه کیک بپاشید.
کیک را به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه در فر که از قبل با حرارت ۱۹۰ درجه سانتیگراد یا ۳۷۵ درجه فارنهایت گرم کرده اید، بپزید. سپس از فر خارج کرده بر روی شبکه سیمی سرو کنید.
●بیسکویت جوی نارگیل ی
▪مواد لازم:
یک پیمانه آرد سفید ،یک پیمانه جوی پرک ،سه چهارم پیمانه پودر نارگیل ،سه چهارم پیمانه پودر قند،۱۲۵ گرم کره،یک قاشق سوپخوری عسل،۵۱ قاشق چایخوری جوش شیرین ،۲ قاشق سوپخوری آب جوش.
فر را با حرارت ۱۵۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. سینی فر را با کمی روغن یا کره چرب کنید. آرد، جوی پرک و پودر نارگیل را با پودر قند در ظرف گودی مخلوط کنید.
کره و عسل را در ظرف کوچکی مخلوط کرده و بر روی حرارت تند اجاق گاز قرار دهید و هم بزنید تا ذوب شوند. جوش شیرین و آب جوش را مخلوط کنید و آن را به عسل و کره بیفزایید، این مخلوط را به ظرف حاوی آرد و پودر نارگیل اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.هر یک قاشق سوپخوری از خمیر حاصل را در دست ابتدا به صورت یک گلوله و سپس به صورت دایره ای تخت درآورید و در سینی با فاصله ۶سانتی متر از یکدیگر بچینید.
شیرینی ها را حدود ۱۵ الی ۲۰ دقیقه در فر بپزید تا طلایی رنگ شوند. سپس از فر خارج کرده بگذارید حدود ۲ دقیقه بماند، بعد از سینی جدا کرده و بر روی شبکه سیمی سرو کنید.
●شیرینی با روکش شکلات و نارگیل
▪مواد لازم:
۵۱ پیمانه آرد سفید،یک سوم پیمانه آرد ذرت،۱۸۵ گرم کره نرم شده،یک پیمانه پودرقند،۳ عدد تخم مرغ کمی زده شده،نصف قاشق چایخوری وانیل،نصف پیمانه شیر،سه چهارم پیمانه خامه غلیظ.
برای روکش:
۴ پیمانه پودرقند،یک سوم پیمانه پودر کاکائو،۳۰ گرم کره ذوب شده،دوسوم پیمانه شیر،۳ پیمانه پودر نارگیل .
فر را با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید. یک قالب کیک مربع شکل به ضلع ۲۳ سانتی متر را با کمی کره ذوب شده یا روغن چرب کنید. کف قالب را با یک قطعه کاغذ روغنی بپوشانید.
آرد سفید و آرد ذرت را در ظرف گود بزرگی الک کنید. کره نرم شده، پودرقند، وانیل، تخم مرغ ها و شیر را اضافه کنید. با همزن برقی مخلوط را هم بزنید. با سرعت کم یک دقیقه به هم زدن ادامه دهید. سپس با سرعت تند همزن ۳ دقیقه دیگر مخلوط را بزنید تا هیچ گلوله ای در آن باقی نماند و حجم آن افزایش یابد. مخلوط را در قالب کیک که از قبل آماده کرده بودید بریزید و سطح روی آن را صاف کنید. بگذارید شیرینی یک ساعت در فر بپزد تا مغز پخت شود و اگر چنگالی را در آن فرو ببرید چیزی به چنگال نچسبد. آن را از فر خارج کنید. بگذارید کیک ۳ دقیقه در قالب بماند سپس آن را بر روی شبکه سیمی برگردانید و بگذارید سرد شود.
با یک کارد اره ای بلند سطح روی کیک را کاملا صاف کنید. لبه های خشک و برشته کیک را نیز بریده جدا کنید. سپس کیک را از وسط ارتفاع آن به دو لایه تقسیم کنید.
خامه را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد. آن را روی لایه زیرین کیک پخش کنید و لایه بالایی کیک را روی خامه قرار دهید. حال کیک را به ۵ ردیف ۵تایی برش بزنید تا ۲۵ قطعه کیک مربع شکل حاصل شود.
پودرقند را با پودر کاکائو، کره و شیر در یک ظرف کوچک مخلوط کنید و آن را روی ظرف دیگری حاوی آب در حال جوش قرار دهید. مخلوط را دائما هم بزنید تا یکنواخت و براق شود سپس از روی حرارت بردارید. یک پیمانه از پودر نارگیل را روی سطح صافی که با یک قطعه کاغذ روغنی پوشانده اید بریزید. هر یک از قطعات مربع شکل کیک را ابتدا در روکش شکلاتی فرو ببرید سپس خارج کرده صبر کنید تا روکش اضافی از آن بچکد و بعد در پودر نارگیل بغلتانید. این کار را ادامه دهید تا تمام کیک ها روکش شوند.
●کیک نارگیل ی
▪مواد لازم:
۷۵ گرم پودر نارگیل ،۱۷۵ گرم آرد سفید،۱۰۰ گرم پودرقند،۱۰۰ گرم کره یا مارگارین نرم شده،۲ عدد تخم مرغ،حدود ۶ قاشق شیر،۲ قاشق چایخوری بیکینگ پادر.
برای روی کیک:۲ قاشق سوپخوری پودر نارگیل ،یک قاشق سوپخوری پودرقند .
تخم مرغ ها را در ظرفی ریخته و کمی هم بزنید سپس شیر را به آن اضافه کنید تا حجم آن به حدود ۱۵۰ میلی لیتر برسد و بهتر است این کار را در یک ظرف مدرج انجام دهید تا به راحتی میزان شیر مورد نیاز مشخص شود. نیمی از پودرقند را همراه با پودر نارگیل اضافه کنید و مخلوط کنید سپس بگذارید ۳۰ دقیقه بماند.
آرد را همراه با بیکینگ پادر در ظرف گودی الک کنید و باقی مانده پودرقند را به آن بیفزایید. کره را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید تا به صورت گلوله های ریز مغز نان درآیند. حالا مخلوط پودر نارگیل را به آن اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و سپس مایه کیک را در یک قالب کیک مستطیل مخصوص کیک صبحانه که از قبل چرب کرده و کمی آرد در آن پاشیده اید بریزید. پودرقند و پودر نارگیل ی که برای روی کیک کنار گذاشته بودید مخلوط کرده روی سطح مایه کیک بپاشید.
کیک را به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه در فر که از قبل با حرارت ۱۹۰ درجه سانتیگراد یا ۳۷۵ درجه فارنهایت گرم کرده اید، بپزید. سپس از فر خارج کرده بر روی شبکه سیمی سرو کنید.
●بیسکویت جوی نارگیل ی
▪مواد لازم:
یک پیمانه آرد سفید ،یک پیمانه جوی پرک ،سه چهارم پیمانه پودر نارگیل ،سه چهارم پیمانه پودر قند،۱۲۵ گرم کره،یک قاشق سوپخوری عسل،۵۱ قاشق چایخوری جوش شیرین ،۲ قاشق سوپخوری آب جوش.
فر را با حرارت ۱۵۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. سینی فر را با کمی روغن یا کره چرب کنید. آرد، جوی پرک و پودر نارگیل را با پودر قند در ظرف گودی مخلوط کنید.
کره و عسل را در ظرف کوچکی مخلوط کرده و بر روی حرارت تند اجاق گاز قرار دهید و هم بزنید تا ذوب شوند. جوش شیرین و آب جوش را مخلوط کنید و آن را به عسل و کره بیفزایید، این مخلوط را به ظرف حاوی آرد و پودر نارگیل اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.هر یک قاشق سوپخوری از خمیر حاصل را در دست ابتدا به صورت یک گلوله و سپس به صورت دایره ای تخت درآورید و در سینی با فاصله ۶سانتی متر از یکدیگر بچینید.
شیرینی ها را حدود ۱۵ الی ۲۰ دقیقه در فر بپزید تا طلایی رنگ شوند. سپس از فر خارج کرده بگذارید حدود ۲ دقیقه بماند، بعد از سینی جدا کرده و بر روی شبکه سیمی سرو کنید.
شیرینی نارگیل با ,