طرز تهیه کیش مرغ و قارچ - طرز تهیه انواع کیش

  در این پست از سایت برگزیده ها به شما طریقه ی درست کردن کیش مرغ و قارچ را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.  

طرز تهیه انواع کیش

درست کردن کیش مرغ و قارچ

 

مواد لازم کیش مرغ و قارچ :

 

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
تخم مرغ	2 عدد	100 گرم / 147 کالری
مرغ آبپز	خرد کرده یک دوم سینه ی مرغ	100 گرم / 200 کالری
پیازچه	خرد کرده 100 گرم	یک عدد / 3 کالری
روغن	به میزان لازم	100 گرم / 900 کالری
قارچ	200 گرم خرد کرده	100 گرم / 27 کالری
فلفل سفید پودر	یک دوم قاشق چای خوری	100 گرم / 0 کالری
آب لیمو	یک قاشق چای خوری	یک قاشق / 5 کالری
آرد	125 گرم	100 گرم / 360 کالری
کره	125 گرم	100 گرم / 737 کالری
شیر	یک دوم پیمانه125 میلی لیتر	100 گرم / 110 کالری
خامه	یک دوم پیمانه125 میلی لیتر	100 گرم / 350 کالری
گشنیز	تازه و خرد کرده 50 گرم	100 گرم / 20 کالری
زرده تخم مرغ	1 عدد فقط زرده	100 گرم / 339 کالری

 

عنوان مواد اولیه :

 

آرد

کره

زرده ی تخم مرغ

آب لیمو

پودر فلفل سفید

 

مواد لازم میانی :

 

روغن

قارچ خرد کرده

پیازچه خرد کرده

مرغ آبپز خرد کرده

گشنیز تازه و خرد کرده

تخم مرغ

شیر

خامه

 

مواد لازم نوشته شده برای 6 نفر است.

 

روش تهیه کیش مرغ و قارچ :

*. به نقل از برگزیده ها : ابتدا آرد را در ظرفی الک کنید و کره را در آرد خرد نمائید.زرده ی تخم مرغ ، آب لیمو و پودر فلفل را به آرد بیف زائید و مواد را با هم مخلوط کنید تا به شکل خمیر در آید.آن گاه به مدت 30 دقیقه در یخچال بگذارید.

*. بعد روی میز آرد بپاشید و با وردنه، خمیر را باز کنید، با قالب گرد قالب بزنید و در ظرف های تارت قرار دهید، بعد با چنگال سوراخ کنید و به مدت 10 دقیقه با دمای 350 درجه ی فارنهایت در فر( تاون) بپزید تا طلائی رنگ شود.

*. سپس از فر خارج کنید تا سرد شود. حالا روغن را در تابه ی مناسبی بریزید، قارچ و پیازچه را در آن تفت دهید تا نرم شود.اینک مرغ، و گشنیز را اضافه کنید و این مواد را داخل نان های تارت تقسیم نمائید.

*. در ظرف دیگری تخم مرغ ها، شیر و خامه را با یکدیگر مخلوط کنید و آن را روی مواد بریزید و در فر( تاون) گرم شده با دمای 350 درجه ی فارنهایت، به مدت تقریبی 10 دقیقه بپزید.

 

خواص قارچ :

*. قارچ ها داراى چهار تا پنج درصد مواد نشاسته اى هستند. موشها و خوکچه هاى هندى در آزمایشگاه توانسته اند با خوردن قارچ به جاى مواد پروتئین تغذیه کنند و کمترین کمبود از نظر پروتئین در آنها پیدا نشده است .

*. قارچ ها هیچگونه مواد قندى ندارند و همچنین فاقد چربى هستند و از این جهت داراى ارزش غذایى زیاد هستند. متاءسفانه سللوز گوشت قارچ که (در دم بیشتر از کلاهک آن است ) غیر قابل هضم است به همین جهت است که مصرف این ماده غذایى را که ((عموى گوشت ))است براى کسانى که هضم مشکلى دارند به ندرت تجویز مى کنند.

*. ولى در هر حال براى هر غذا شصت تا صد گرم قارچ را مى توان مصرف کرد بدون این که عوارض سوء هضم آن ما را ناراحت کند. مقدار مصرف قارچ در هر غذا از صد و پنجاه گرم تا دویست گرم که تجاوز کرد هضم آن به علت سللوزها مشکل مى شود.

 

اختصاصی برگزیده ها

 

طرز تهیه کیش مرغ و قارچ , کیش قارچ