نان ترتیلا - طرز تهیه نان ترتیلای مکزیکی با آرد گندم - طرزتهیه نان ترتیلا
آکایران :
طرزتهیه نان ترتیلا
برگزیده ها:
نان ترتیلا ی مکزیکی
بنا به گزارش برگزیده ها : آرد 3 لیوان . آب گرم 1 لیوان . روغن 1/3 لیوان . بکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری . نمک 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه نان ترتیلا
طرز تهیه : آرد ، نمک و بکینگ پودر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید ، میان آرد را گود کنید و روغن را داخل گودی بریزید و از اطراف کم کم مواد را مخلوط کنید تا بافتی مانند خرده نان پیدا کند سپس آب گرم را کم کم اضافه و مخلوط کنید ( پیشنهاد میشود از آرد نان وایی استفاده کنید ).
نان ترتیلا چیست
مواد را مخلوط کنید و ورز دهید تا زمانی که دیگر خمیر به دست نچسبد ( این خمیر لطیف نیست و در صورت لزوم میتوانید مقدار بیشتری ارد اضافه کنید ) ؛ خمیر را داخل کاسه ای که چرب کرده اید قرار دهید و روی ظرف را با نایلون بپوشانید و 1 ساعت در جای گرمی استراحت دهید تا حجم خمیر بیشتر شود.
ترتیلا
پس از اینکه خمیر استراحت کرد و حجمش افزایش یافت خمیر را به 10 قسمت مساوی تقسیم کنید ، روی سطح کار کمی آرد بپاشید و خمیر ها را با کمک وردنه به قطر 10 سانتیمتر پهن کنید.
طرز تهیه نون ترتیلا
ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید ، پس از اینکه داغ شد خمیر را داخل ماهیتابه بگذارید ، کمی صبر کنید تا خمیر شروع به حباب زدن کند سپس برگردانید تا ظرف دیگر نان نیز بپزد ، تمام نان ها را به همین صورت آماده کنید سپس داخل پارچه ای قرار دهید تا نان ها نرم باقی بمانند.
نکته ها : میتوانید نان ترتیلا را از فروشگاه نیز تهیه کنید ، این نان در دستور اصلی مکزیکی با آرد ذرت مخصوص مکزیک تهیه میشود و بدلیل عدم دسترسی به این نوع آرد در کشورهای دیگر آرد گندم جایگزین آرد ذرت شده است ( آرد ذرت معمولی مناسب تهیه این نان نیست ).
,