آش بادمجان - طرز تهیه آش بادمجان نهاوند

 

در این پست از سایت برگزیده ها به شما طریقه ی درست کردن آش بادمجان را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

 

آش بادمجان

آش بادمجان

 

مواد لازم آش بادمجان :

 

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
بلغور گندم	۱ پیمانه	100 گرم / 353 کالری
لوبیا قرمز	۱/۲ پیمانه	100 گرم / 340 کالری
لوبیا سفید	۱/۲ پیمانه	100 گرم / 340 کالری
عدس	۱ پیمانه	100 گرم / 340 کالری
نخود	½ پیمانه	100 گرم / 360 کالری
بادمجان سرخ شده	۱ کیلوگرم	100 گرم / 302 کالری
قلم گوسفند	۱ عدد	نامشخص
کشک	۱ شیشه متوسط	100 گرم / 380 کالری
پیاز داغ و نعنا داغ	به میزان دلخواه	نامشخص
نمک و فلفل سیاه و زرد چوبه	به مقدار لازم	100 گرم / 0 کالری

 

روش تهیه آش بادمجان :

*. به نقل از برگزیده ها : ابتدا حبوبات ها را جداگانه بپزید.قلم گوسفند را نیز روی شعله قرار دهید تا با حدود یک لیتر آب بپزد تا نرم شود.سپس بلغور ها را  شسته و حدود یک ساعت در آب نگه دارید، سپس به آب قلم اضافه کنید.وقتی بلغورها نرم شد حبوبات ها را نیز بیف زائید تا با هم یکدست شوند.

*. کشک ،  پیاز سرخ شده و بادمجان های سرخ شده و همچنین نمک و زردچوبه و فلفل سیاه را در این مرحله بیف زائید، زیر شعله را کم کنید و منتظر بمانید تا آش جا بیف تد.نصف کشک را برای تزئین روی آش نگه دارید. بادمجان ها در آش باز می شود و حالت کشدار و خوبی به آش می دهد.

 

نکته ها :

*. می توان بجای قلم گوسفند از عصاره گوشت گوسفند استفاده کرد. پختن این آش خالی از لطف نیست. یکبار آن را امتحان کنید.

*. امیدواریم با تهیه این غذای خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید.

 

خواص بادمجان :

*. بادمجان را می توان برای از بین بردن ورم و التهاب روی عضو ملتهب گذاشت .دانه بادمجان ایجاد یبوست می کند .ریشه بادمجان و شاخه های خشک شده و برگهای آن اثر بند آورنده خون را دراست و قابض بوده و می توان در آن برای درمان احتلام بانه و انواع خون ریزیها استفاده کرد. بادمجان پادزهر خوبی برای مسمومیت های حاصل از خوردن قارچ سمی است .خوردن بادمجان گرفتگی رگها را باز می کند و شخص را از خطر سکته قلبی محفوظ می درد .

 

اختصاصی برگزیده ها

 

طرز تهیه آش بادمجان نهاوند , طرز تهیه آش بادمجون