تهیه ی سوپ حریره مخصوص ماه مبارک رمضان - انواع غذای ماه رمضان

آشپزی - انواع سوپ - تهیه ی سوپ حریره مخصوص ماه مبارک رمضان

این سوپ یکی از غذاهای بسیار مفید و بین المللی در ماه رمضان بوده و همچنین از تشنگی در روزهای بلند جلوگیری می کند...

انواع غذای ماه رمضان

یکی از انتخاب های خوب غذایی برای افطار و سحر مخصوصاً در این روزهای گرم و بلند سال، سوپ است. زیرا گرمای هوا موجب تشنگی بیشتری شده و بهتر است غذاهای استفاده شده حاوی آب و فیبر بیشتری باشند.
برای افطار بهتر است سوپ های به اصطلاح سبک تری آماده کنیم و برای سحر سوپ ها کمی غلیظ تر و مغذی تر باشند. این سوپ ی که روش تهیه ی آن در ادامه آمده است یک سوپ کامل است که می توانید آن را هم برای افطار و هم برای سحری استفاده کنید. میزان غلظت آن را با توجه به ذائقه ی خودتان تنظیم نمایید. این مقدار مواد برای 6 نفر مناسب است.

مواد لازم:
گوشت بره                               400 گرم
زردچوبه                                    یک قاشق چای خوری
فلفل سیاه                               یک و نیم قاشق چای خوری
پودر دارچین                               یک قاشق چای خوری
پودر زنجبیل                                ربع قاشق چای خوری
کره                                           دو قاشق غذاخوری
کرفس خرد شده                       سه چهارم فنجان
پیاز سفید خرد شده                   یک عدد
پیاز قرمز خرد شده                     یک عدد
گشنیز تازه                                نصف فنجان
گوجه فرنگی خرد شده              800 گرم
آب                                            هفت فنجان
عدس                                       سه چهارم فنجان
نخود                                          425 گرم
ورمیشل                                   110 گرم
تخم مرغ (زده شده)                   دو عدد
لیمو                                            یک عدد

طرز تهیه:
* گوشت ، زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین، زنجبیل ، کره، کرفس، پیاز و گشنیز را در یک قابلمه ریخته و روی حرارت کم قرار دهید. هر پنج دقیقه یک بار آن را هم بزنید.
* سپس گوجه فرنگی را افزوده و بگذارید به مدت 15 دقیقه دیگر روی حرارت بماند. رب گوجه، آب و عدس را افزوده و بگذارید به جوش بیاید.
* سپس حرارت را کم کرده، در آن را گذاشته و اجازه دهید دو ساعت بپزد. 10 دقیقه قبل از سرو غذا، حرارت را زیاد کرده و نخود پخته و رشته فرنگی را در سوپ بریزید.
* تخم مرغ ها و آب لیمو را به آن افزوده و بگذارید یک دقیقه بپزد.

توضیحات:
* سبزی جات به کار رفته در این سوپ ، فیبر مورد نیاز بدن را تا حدود زیادی تأمین می کند. کرفس یکی از سبزی ها ی خوب است که به دلیل داشتن فیبر فراوان، اثر بسیار مطلوبی روی سلامت دستگاه گوارش دارد و از آن جایی که یکی از مشکلات عمده ی افراد در این ماه یبوست است، استفاده از این سبزی در تهیه ی غذاها کمک خوبی به حساب می آید.
* نکته ی بعدی که در این غذا قابل توجه است وجود ادویه هایی چون زنجبیل ، فلفل و دارچین و ... است که موجب ایجاد طبع گرمی می شود که برای افراد سرد مزاج نیز، این غذا را مطلوب و مناسب می کند.
* از طرفی وجود گوشت ، عدس، نخود و تخم مرغ ، مقدار و کیفیت پروتئینی این غذا را بسیار بالا می برد و از این رو آن را برای روزه اولی ها، افراد مسن و حتی ورزشکاران مناسب می سازد.
منبع:تبیان
ویرایش و تلخیص:برگزیده ها

.
طرز تهیه سوپ جو مخصوص ماه رمضان , سوپهای مناسب ماه رمضان