طرز تهیه مارشمالوی خانگی -آکا - تهیه ریمل خانگی

برگزیده ها: طرز تهیه مارشمالوی خانگی پاستیل پفی، پف نبات یا مارشمالو ( Marshmallow ) یک دسر فرانسوی است که حالت نرمی دارد و در دهان به راحتی آب می ‎شود.

تهیه ریمل خانگی

برگزیده ها: طرز تهیه مارشمالوی خانگی

این آب نبات نرم (مارشمالو) از مخلوط ژلاتین، سفیده تخم مرغ ، شکر و شربت ذرت تهیه می شود و بافتی اسفنجی دارد.

به گزارش برگزیده ها: مدت زمان آماده سازی مارشمالوی خانگی حدود 3 ساعت و 15 دقیقه می باشد. از مارشمالو در تهیه انواع دسر ها از جمله ژله رولی، و یا برای تهیه خمیر فوندانت و یا به صورت مجزا به عنوان آب نبات استفاده می شود.

مواد لازم جهت تهیه مارشمالوی خانگی

پودر ژلاتین	24 گرم
آب سرد	1 پیمانه
شکر دانه ریز	1/2 پیمانه
شربت ذرت	1 پیمانه
نمک	1/8 قاشق چای خوری
وانیل	1/8 قاشق چای خوری
پودر شکر	1/2 پیمانه

طرز تهیه مارشمالوی خانگی

1. ابتدا یک ظرف سرامیکی یا شیشه ای با سایز 9 در 13 را به وسیله روغن جدا کننده پوشش دهید.
2. پودر ژلاتین را روی 1/2 پیمانه آب سرد بپاشید و بر روی بخار کتری شروع به هم زدن کنید تا زمانی که ذرات ژلاتین به کلی حل شوند.
3. در یک ظرف گود کوچک، شکر، نمک، شربت ذرت و 1/2 پیمانه آب سرد را مخلوط کنید و با حرارت ملایم شروع به هم زدن کنید تا زمانی که ذرات شکر کاملا ذوب شوند. پس از ذوب شدن کامل شکر، حرارت را بالا ببرید و اجازه دهید به مدت یک دقیقه مواد به جوش آیند. (در مرحله جوشیدن به هیچ عنوان نیازی به هم زدن نمی باشد.) سپس ظرف را از روی حرارت بردارید.
4. ژلاتین حل شده را به شربت ذرت اضافه کنید و با دور کند همزن بزنید. سپس درجه همزن را بالا برده و به مدت 10 دقیقه به خوبی هم بزنید تا پف کند و کمی خنک شود. در این مرحله وانیل را به مواد اضافه کنید و مجددا به هم زدن ادامه دهید تا به خوبی با هم ترکی ب شوند.
5. مواد مارشمالو را در ظرفی که از قبل با روغن چرب کرده اید بریزید و 1/4 پیمانه از پودر شکر را روی آن الک کنید. سپس، به مدت 3 ساعت و یا یک شب در یخچال استراحت دهید.
6. به کمک کاتر قلبی که چرب شده است، اسلایس های مارشمالو قلب شکل را برش دهید و در ظرف نسبتا گودی که حاوی پودر شکر است بغلتانید و همه زوایای مارشمالو را به پودر شکر آغشته نمایید.

1. مارشمالوی خانگی را در ظرف در بسته و در جای خنک به مدت 5 روز می توانید نگهداری کنید.

گروه آشپزی ستاره

,