مقلوبه پلـو، خوشمزه ترین غذای ترکیه ای - مقلوبه پلو

در این پست از سایت برگزیده ها به شما طریقه ی درست کردن مقلوبه پلـو را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

مقلوبه پلو

درست کردن مقلوبه پلـو

مواد لازم مقلوبه پلـو برای 6 نفر :

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
برنج	3 پیمانه	100 گرم / 360 کالری
بادمجان متوسط	2 عدد	100 گرم / 15 کالری
خلال بادام	100 گرم	100 گرم / 612 کالری
گوشت چرخ کرده	200 گرم	100 گرم / 240 کالری
پیاز متوسط	1 عدد	100 گرم / 5 کالری
ادویه و زعفران	به میزان لازم	100 گرم / 320 کالری
آب گوشت یا عصاره گوشت	2 /1 پیمانه	نامشخص
روغن	به میزان لازم	100 گرم / 900 کالری
نمک و فلفل	به میزان لازم	100 گرم / 0 کالری

طرز تهیه مقلوبه پلـو :

*. به نقل از برگزیده ها : برنج را حدود 1 تا 2 ساعت با مقداری نمک خیس کنید. سپس قابلمه ای را آب کرده و بگذارید جوش آید. برنج خیس خورده را داخل قابلمه بریزید. بعد از اینکه مغز برنج نرم شد، به قابلمه حدود 2 لیوان آب سرد اضافه کرده و بعد از یکی دو جوش آن را در صافی بریزید. (به این عمل شوک دادن به برنج گفته می شود.)

*. پیاز را ریز خرد کرده وبا کمی روغن تفت دهید. گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و آن را نیز همراه ادویه و نمک و فلفل تفت دهید. بادمجان ها را هم حلقه حلقه ببرید. روی آنها نمک پاشیده و پس از 10 دقیقه آنها را شسته، خشک کرده و در تابه ای جداگانه با کمی روغن سرخ کنید.ظرف یا قالب نچسبی را که می خواهید.

*. برنج را در آن بپزید، آماده کنید. آن را کمی چرب کرده و خلال بادام را ته ظرف بریزید. سپس گوشت و بعد بادمجان ها را ریخته و در آخر برنج آبکش شده را روی آنها بریزید.مواد را با دست فشار دهید. آب گوشت و زعفران را روی همه سطح مواد بریزید و روی غذا را با کاغذ آلومینیوم بپوشانید. قالب را در فر از پیش گرم شده با حرارت180 درجه سانتی گراد به مدت 25 تا 30 دقیقه قرار دهید.

خواص بادام :

*. روغن بادام خواب آور است و بیخوابی را از بین می برد.برای صاف کردن سینه و نرم شدن روده ها و از بین بردن سرفه خشک باید روغن بادام را با شکر و کتیرا مخلوط کرده و بخورید.روغن بادام را با آب گرم مخلو ط کنید داروی خوبی برای رفع اسهال و دل پیچه بچه ها خواهد بود.ضمنا این مخلوط سنگ مثانه را خارج کرده و ادرار کردن را آسان می کند .

منبع : برترین ها

گردآوری : برگزیده ها