نودل با سس مخصوص
مواد لازم سس مخصوص
-
گشنیز: نصف یک دسته فلفل قرمز تازه: یک عدد
-
سیر: یک عدد
-
کره بادام زمینی: 3 قاشق غذاخوری
-
سس سویا: به مقدار دلخواه
-
زنجبیل تازه: یک بند انگشت
-
لیمو : 2 عدد
مواد لازم نودل
-
نودل: 250 گرم
-
بادام هندی: 100 گرم
-
پیاز قرمز: یک دوم
-
فلفل قرمز تازه: یک عدد
-
گشنیز: یک دسته کوچک
-
سس سویا: یک تا 2 قاشق
-
لیمو : یک عدد
-
روغن کنجد: یک قاشق
-
سس ماهی: یک قاشق
-
عسل: یک قاشق چای خوری
مواد لازم مرغ :
-
سینه مرغ بدون استخوان: 4 عدد(هر کدام 180 گرم)
-
عسل: به میزان لازم
مواد لازم سالاد :
-
کاهو: 2 بوته
-
گشنیز تازه: یک دوم یک دسته کوچک
-
فلفل قرمز تازه: یک عدد
-
سس سویا: به میزان کم
-
لیمو : یک عدد
مواد لازم دسر :
-
آناناس: یک عدد
-
بلوبری یا توت فرنگی : 150 گرم
-
نعنای تازه: یک دسته کوچک
-
پودر قند: 3 قاشق غذاخوری
-
لیمو : یک عدد
-
ماست: به میزان لازم
مواد لازم ادویه :
-
روغن زیتون : به میزان لازم
-
نمک و فلفل: به میزان لازم
همه مواد و وسایل را حاضر کنید. کباب پز را روشن کنید.
4 عدد سیخ را در یک سینی آب خنک قرار دهید تا خیس بخورد(اگر سیخ ها در آب شناور بودند از یک بشقاب برای در آب کردن شان استفاده کنید) تیغه های استاندارد را در مخلوط کن قرار دهید.
-
شروعی برای یک غذای رویایی
گشنیزها را (ساقه ها و برگ ها) به همراه فلفل قرمز (بدون ساقه)، سیر پوست گرفته، 3 قاشق کره بادام زمینی و کمی سس سویا در مخلوط کن قرار دهید. زنجبیل را پوست گرفته و خوب خرد کنید و به مواد اضافه کنید. در نهایت لیمو را رنده کرده و آب یکی از آن ها را در مخلوط کن بریزید. 2 لیوان آب اضافه کنید و مخلوط کن را روشن کرده و مواد را خوب هم بزنید تا به قاشق بیاید. کمی ادویه به عنوان چاشنی اضافه کنید. نیمی از مواد را در یک کاسه زیبا قرار دهید و قطره قطره روغن زیتون روی آن بریزید و آن را کنار بگذارید.
سینه های مرغ را مرتب و بسیار نزدیک به هم در یک ردیف روی پل استیک قرار دهید. به آرامی و با دقت سیخ ها را به درون مرغ فشار دهید. بین سیخ ها را برش بزنید تا 4 سیخ کباب به دست آید.(مانند شکل) قسمت های اضافه را برش داده و انتهای سیخ بزنید. برای اینکه مرغ ها ترد شوند می توانید برش های کوچکی در هر 2 طرف ایجاد کنید. مایه سس مخصوص را برداشته و روی سینی قرار دهید. سپس سیخ های مرغ را روی این سینی قرار دهید و با دست گوشت ها را با مایه بپوشانید. کمی روغن زیتون روی مرغ ها بزنید و با نمک آن را مزه دار کنید. سیخ ها را در طبقه بالای فر قرار دهید و هر طرف را 8 تا 10 دقیقه بپزید یا تا زمانی که مرغ ها طلایی شوند پخت را ادامه دهید.
کاهو ها را تمیز کنید و برگ های خراب آن ها را بکنید. برگ ها را از هم جدا کرده و مغز کاهو را به 2 نیم کنید. در آبکش کاهوها را بشویید و بگذارید خشک شود. سپس کاهوها را روی میز بگذارید.
یک بسته نودل را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و آب جوش را به آن اضافه کنید و حدود 6 دقیقه اجازه دهید نودل ها خیس بخورند. یک ماهی تابه متوسط را روی حرارت کم قرار دهید. بادام هندی ها را با هاون خوب خرد کنید. سپس به ماهی تابه داغ انتقال دهید و بگذارید تا سرخ شود، هر ازگاهی مواد را هم بزنید و تا بقیه غذا را تهیه می کنید، حواس تان به آن باشد.نیمی از پیاز قرمز را پوست بکنید و با فلفل قرمز و ساقه های گشنیز در هم زن قرار دهید. صبر کنید تا خوب خرد شود. سپس آن را در یک کاسه بزرگ قرار داده و یک تا 2 قاشق غذاخوری سس سویا و کمی روغن زیتون به آن اضافه کنید. آب یک عدد لیمو را روی آن بچکانید و در یک قاشق چای خوری روغن کنجد و سس ماهی هم بزنید. مواد را خوب مخلوط کنید. سپس بچشید و چاشنی های لازم را به آن اضافه کنید. نودل های آب کشی شده در آبکش را دوباه زیر آب سرد قرار دهید تا تازه شوند و دوباره خشک کرده و به کاسه اضافه کنید. بادام هندی را یک بار بالا و پایین کنید و حرارت زیر آن را بالا ببرید. یک قاشق چای خوری عسل اضافه کنید و با این آجیل ها در ماهی تابه مخلوط کنید. وقتی خوب طلایی شدند، در کاسه سرو غذا بریزد و برگ های گشنیز را روی آن قرار دهید. همه چیز را به هم بزنید و به همراه کاسه ای سس مخصوص روی میز بگذارید.
-
حالا پوست آناناس را می کنیم
آناناس را پوست کنده و برش دهید و با بلوبری ها در یک ظرف بزرگ قرار دهید. برگ های نعنا را کنده و با هاون خوب بکوبید تا خمیر ی به دست آید. پودر قند را اضافه کرده و دوباره بکوبید. یک قاشق غذاخوری از پودر نعنا را روی آناناس بریزید و همچنین نیمی از آب لیمو را روی آناناس بچکانید و سپس به همراه ماست و قاشق روی میز قرار دهید.
سیخ ها را برگر دانید و کمی عسل روی آنها بچکانید و دوباره در فر قرار دهید و حدود 8 تا 10 دقیقه بگذارید تابپزند.
برگ های گشنیز را خوب خرد کنید و درصورت تمایل فلفل قرمز را برش دهید. در یک بشقاب کوچک قرار دهید و هر 2 را روی میز و کنار کاهوها قرار دهید.
مرغ ها را به همراه یک ظرف کوچک سس سویا و نیمی از لیمو ی تازه روی میز قرار دهید. بگذارید هرکس خودش لقمه ای کاهو، نودل، مرغ، گشنیز و فلفل را تهیه کند وکمی لیمو روی آن بچکاند.
منبع: برترین ها
,
