طرز تهیه دیم سام چینی خوش طعم - غذاهای چینی

در این پست از سایت برگزیده ها به شما طریقه ی درست کردن دیم سام را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.  

غذاهای چینی

روش تهیه دیم سام

 

تعداد : 4 نفر

 

مواد لازم دیم سام :

مواد لازم خمیر :

 

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
آرد سفید	150 گرم	100 گرم / 341 کالری
آب سرد	یک چهارم پیمانه	100 گرم / 0 کالری
آب جوش	یک چهارم پیمانه	100 گرم / 0 کالری
روغن	یک قاشق غذاخوری	100 گرم / 900 کالری

 

مواد مایه داخل :

 

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
گوشت چرخ کرده	75 گرم	100 گرم / 200 کالری
پیاز کوچک	یک عدد ساطوری	100 گرم / 36 کالری
قارچ	75 گرم ساطوری	100 گرم / 27 کالری
سویاسس	2 قاشق غذاخوری	100 گرم / 64 کالری
روغن مایع	به میزان لازم	100 گرم / 900 کالری
نشاسته ذرت	یک قاشق چای خوری	100 گرم / 505 کالری
نمک و فلفل قرمز	به میزان لازم	100 گرم / 0 کالری

 

طرز تهیه دیم سام :

*. به نقل از برگزیده ها : چهار قاشق غذاخوری روغن را در یک تابه گرد روی شعله زیاد داغ کنید، پیاز را 3 دقیقه در آن تفت دهید سپس گوشت را اضافه کرده و تفت دادن را 5 دقیقه دیگر ادامه دهید.

*. قارچ را اضافه کرده و پس از اینکه آب آن تبخیر شد، سویاسس را اضافه کنید. نشاسته ذرت را در یک قاشق غذاخوری آب سرد حل کرده و به مایه گوشت اضافه کنید.

*. نمک و فلفل آن را اندازه کرده و کنار بگذارید تا سرد شود.برای تهیه خمیر ، آرد را در یک کاسه بزرگ الک کنید و آب جوش را به آن اضافه کرده و پس از آن آب سرد و روغن را اضافه و مخلوط کنید.

*. تا به شکل خمیر گلوله ای شکل درآید. خمیر را 4-3 دقیقه روی سطح آردپاشی شده، ورز دهید تا خمیر ی نرم به دست آید که چسبناک نباشد، خمیر را به 16 قسمت مساوی تقسیم کرده.

*. هر کدام را پس از گرد کردن با وردنه به ضخامت یک میلی متر درآورید.در مرکز هر خمیر ، کمی از مایه بریزید، سپس کناره های آن را در بالا جمع کرده و به هم بچسبانید و یک پیچ بدهید تا بسته شود.

*. مقداری روغن را که دیم سام ها در آن شناور باشد در یک قابلمه کوچک داغ کنید. در هر نوبت 5-4 دیم سام را در روغن به مدت 5 دقیقه سرخ کنید. پس از خروج از روغن آنها را روی حوله کاغذی خشک کرده و با هر سس و سالاد ی که میل دارید سرو کنید.

 

نکات آشپزی :

*. بیشتر دیم سام های سنتی در بخارپزهای چوبی که با چرخ سر میز آورده می شود، پخته می شود.

*. انواع دیم سام ها با آرد برنج هم تهیه می شوند.

*. داخل دیم سام را با میگوی آبپز خردشده، پیازچه ساطوری، کنجد، بامبوشوت فلفل دلمه ای پر کنید.

*. برای گرفتن بوی گوشت از یک حبه سیر رنده شده یا یک قاشق چای خوری زنجبیل تازه رنده شده استفاده کنید.

*. دیم سامم یک غذای سبک چینی است که معمولا در مناطقی از چین که کانتون نامیده می شود همراه یک چای گیاهی به نام یوم چا yum cha سرو شود.

 

خواص قارچ :

قارچ منبع غنی از سلنیوم

*. سلنیوم آنتی اکسیدانی است که با ویتامین E کار می کند و از سلول ها در برابر صدمات رادیکال های آزاد محافظت می نماید. مطالعات نشان داده است افرادی که دو برابر مقدار توصیه شده در روز سلنیوم مصرف کرده اند، خطر سرطان پروستات در آنها تا ۶۵ درصد کاهش یافته است.

*. یک مطالعه بر روی افراد مسن نشان داد، مردانی که مقدار سلنیوم خون شان کم است، در مقایسه با آنهایی که سطح سلنیوم خون بالایی دارند، ۴ تا ۵ برابر بیشتر در معرض سرطان پروستات قرار دارند.

 

اختصاصی برگزیده ها

 

.
,