کوفته قلقلی با سس ماست - کوفته قلقلی با ماست
آکایران :مجله آشپزی مثبت: این روزها اغلب ما به خاطر این که دچار اضافه وزن نشویم، ترجیح می دهیم به جای سس های مختلف سالاد که نود درصد آن ها هم مایونز دارند، از سس های ماستی استفاده کنیم ولی این بار قرار است غذایی با سس ماست بخوریم. موافقین؟
کوفته قلقلی با ماست
برگزیده ها:
قلقلی با سس ماستمواد لازم برای کوفته
- 500 گرم گوشت گوساله چرخ کرده
- 80 گرم آرد
- 2 /1 ق چ بیکینگ پودر
- 1 عدد پیاز رنده شده
- 3 /1 ق چ ادویه گرام ماسالا
- 3 /1 ق چ زیره
- به میزان لازم نمک و فلفل
- مواد لازم برای سس
- 200 گرم ماست چکیده
- 35 گرم آرد
- 4 /3 ق چ زیره
- 1 عدد پیاز خرد شده
- 2 حبه سیر خرد شده
- 1 تکه زنجبیل رنده شده
- 2 ق چ پودر کاری
- به میزان لازم نمک و فلفل و روغن
- 3 /1 ق چ زردچوبه
- 1 عدد گوجه فرنگی خرد شده
- 2 ق س آب لیمو
- 2 عدد فلفل سبز خرد شده
طرز تهیه:
بنا به گزارش برگزیده ها : 1. در یک کاسه ماست و آرد را با هم مخلوط کنید. 700 گرم آب هم به آن ها اضافه کرده و هم بزنید. در یک تابه گود روغن را بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. همه ادویه ها برای تهیه سس را داخل آن تفت دهید. بعد از 3-2 دقیقه پیاز خرد شده را همراه با سیر و زنجبیل داخل تابه بریزید و تفت دهید. مخلوط ماست را هم بریزید. حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید. مرتب هم بزنید تا مواد با هم ترکی ب شوند. حرارت را کم کرده و 30 دقیقه صبر کنید تا سس غلیظ شود.
2. همه مواد برای تهیه کوفته ها را داخل یک کاسه بریزید و با هم مخلوط کنید. 2 قاشق سوپ خوری آب هم به مواد اضافه کرده و ورز دهید. از مواد اندازه یک گردو بردارید و آن را خوب گرد کنید. کوفته ها را به همین شکل آماده کنید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید، سپس کوفته ها را داخل آن سرخ کنید. بعدازآنکه سس غلیظ شد، کوفته ها را داخل سس قرار دهید. در انتها فلفل سبزها همراه آب لیمو به مواد اضافه کنید. بعد از 10-5 دقیقه حرارت را خاموش کرده ، خوراک را سرو کنید.
,