رشته پلو فرنگی ایران - رشته پلوی ترکیه ای
رشته پلو فرنگی
مواد لازم برای آشپزی آکا
– برنج 4 پیمانه
– رشته فرنگی خرد شده 1 پیمانه
– آب به مقدار کافی
– نمک 5 قاشق چای خوری
– روغن به مقدار کافی
روش تهیه
برنج را شسته و بگذارید تا 2 ساعت خیس بخورد . رشته فرنگی یا همان رشته سوپ را در روغن سرخ می کنیم . مرتبا هم می زنیم تا رنگ آن طلایی مایل به قهوه ای شود. آ ب اضافه برنج را خالی کنید.برنج را به رشته فرنگی اضافه کرده و روی آن آنقدر آب بریزید که یک بند انگشت از ارتفاع برنج بیشتر باشد .نمک و روغن را اضافه کرده ، خوب مخلوط کنید . حرارت را ابتدا کمی زیاد کنید و پس از جوش آمدن ، حرارت را کم کنید . آب برنج که کشیده شد ، دم کنی بگذارید و حرارت را کم کنید.
مواد لازم برای آشپزی آکا
برای آشپزی آکا– فیله گوساله 700 گرم
– قارچ 300 گرم
– خیار ترشی 100 گرم
– پیاز متوسط 2 یا 3 عدد
– خامه ترش 75 گرم
– خامه 100 گرم
– کره 50 گرم
– رب گوجه مقداری
– نمک و فلفل به مقدار لازم
– روغن مایع به مقدار لازم
روش تهیه :
پیاز ها را به شکل مکعب های ریز خرد کنید . خیار ترشی را به شکل برونواز خرد کنید . قارچ ها را تمیز کنید و به ورق های نازک ببرید . گوشت را به شکل نوار های باریک ببرید .نیمی از پیاز ها را با کره تفت دهید بدون آنکه تیره شوند . قارچ ها را اضافه کنید و تفت دهید .حرارت را کم کنید و خامه ترش و خامه شیر ین را اضافه کنید و بعد نمک و فلفل چاشنی کنید .در یک ماهی تابه دیگر روغن را داغ کنید و گوشت ها را در آن با حرارت زیاد سرخ کنید .پس از دو دقیقه نیمه دیگر پیازها را اضا فه کنید و بگذارید که خوراک حدود 2 دقیقه استراحت کند .بهترین همراه برای بیف استروگانف سیب زمینی سرخ کرده است . سیب زمینی ها را بشوئید و با پوست بشوئید و با آب نمک بپزید .دقت کنید که کمی سفت باشد .روز بعد آنرا پوست کنده و بصورت برشهای باریک با کره و روغن سرخ کنید .در خاتمه رزماری یا جعفری تازه به آن اضافه کنید .
مواد لازم برای آکا
برای– فیله گوساله 700 گرم
– قارچ 300 گرم
– خیار ترشی 100 گرم
– پیاز متوسط 2 یا 3 عدد
– خامه ترش 75 گرم
– خامه 100 گرم
– کره 50 گرم
– رب گوجه مقداری
– نمک و فلفل به مقدار لازم
– روغن مایع به مقدار لازم
طرز تهیه :
پیاز ها را به شکل مکعب های ریز خرد کنید . خیار ترشی را به شکل برونواز خرد کنید . قارچ ها را تمیز کنید و به ورق های نازک ببرید . گوشت را به شکل نوار های باریک ببرید .نیمی از پیاز ها را با کره تفت دهید بدون آنکه تیره شوند . قارچ ها را اضافه کنید و تفت دهید .حرارت را کم کنید و خامه ترش و خامه شیر ین را اضافه کنید و بعد نمک و فلفل چاشنی کنید .در یک ماهی تابه دیگر روغن را داغ کنید و گوشت ها را در آن با حرارت زیاد سرخ کنید .پس از دو دقیقه نیمه دیگر پیازها را اضا فه کنید و بگذارید که خوراک حدود 2 دقیقه استراحت کند .بهترین همراه برای بیف استروگانف سیب زمینی سرخ کرده است . سیب زمینی ها را بشوئید و با پوست بشوئید و با آب نمک بپزید .دقت کنید که کمی سفت باشد .روز بعد آنرا پوست کنده و بصورت برشهای باریک با کره و روغن سرخ کنید .در خاتمه رزماری یا جعفری تازه به آن اضافه کنید .
,