کوکی های زیبای بلوطی - مرنگ

مرنگ

کوکی های زیبای بلوطی

مواد لازم
سفیده تخم مرغ هم دما با تاق	2 عدد
کرم تارتار	یک چهارم ق چ
شکر	نصف ق چ
رنگ خوراکی ژله ای سبز	یک چهارم ق چ
وانیل	یک چهارم ق چ
شکلات چیپسی کم شیرین ذوب شده	200 گرم
کاکائو خرد شده	یک چهارم فنجان
پودر دانه ی کدو تنبل	یک چهارم فنجان
پودر کاکائو	1 ق چ
عصاره وانیل	1 و نیم ق چ

 

طرز تهیه :

در این مقاله از چترنگ شما را با طرز تهیه کوکی های زیبای بلوطی آشنا میکنیم.

فر را با دمای 70 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.

کف سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید .

سفیده تخم مرغ را با همزن بزنید . خیلی مهم است که کاسه و همزن کاملا تمیز باشند و ظرفتان پلاستیکی نباشد وگرنه سفیده پف نخواهد کرد.

سفیده ها را با سرعت متوسط هم بزنید .

 همین که سفیده های تخم مرغ کف کرده و سفید رنگ شدند کرم تار تار را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید .

وقتی سفیده ها حجیم شدند سرعت هم زن را بالا برده و شکر را قاشق قاشق حین هم زدن اضافه نمایید .

سفیده ها را اینقدر بزنید که کاملا سفید و درخشان شوند و به همزن بچسبند ولی خشک و ترد نباشند سپس رنگ خوراکی و وانیل را اضافه نموده و کاملا مخلوط نمایید .

مرنگ ها را داخل قیفی با سر 1 سانتی ریخته و به شکل نقطه ای روی سینی فر شکل بلوط ها را ایجاد کنید .

مرنگ ها را به مدت 90 دقیقه در فر بگذارید تا بپزند در وسط کار سینی را بچرخانید که حرارت یکسانی به همه مرنگ ها برسد.

بعد از پخت مرنگ ها با ی کاملا سفت و ترد شده باشند و به راحتی بتوانید از کاغذ روغنی جدایشان کنید .

قبل از تزئین باید اجازه دهید مرنگ ها کاملا خنک شوند اگر فرصت داشتید بهتر است اجازه دهید مرنگ ها چند ساعت و حتی یک شب در خود فر بمانند و به مرور خنک شوند.

قسمت صاف مرنگ ها را داخل شکلات ذوب شده زده و سپس داخل خرده های مغز کدو یا کاکائو بگردانید .

بلوط ها را به سینی برگردانه و بگذارید 1 ساعت خنک شوند .

پودر کاکائو و عصاره وانیل را باهم مخلوط نموده و قلم موی آشپزخانه را به آن اغشته کرده و با ضربه های انگشت این ترکیب را روی بلوط ها بپاشید تا لکه های کاکائو روی مرنگ ها بیوفتد.

5 دقیقه اجازه دهید روی مرنگ ها خشک شود سپس سرو نمایید .

مرنگ ها را هیچگاه در های مرطوب درست نکنید چون به راحتی رطوبت را جذب کرده و خراب میشوند.

مترجم : سبا

 تهیه و ترجمه اختصاصی برگزیده ها

 

 

,