نان سبوس دار یا نان سیاه - طرز تهیه نان سبوس دار
پودر خمیر ترش را درنصف لیوان آب گرم همراه با شکرحل کنید و بگذارید پف کند. مایه خمیر را با نمک و آب گرم، به آرد و سبوس اضافه کرده ، مخلوط کنید. خوب به هم بزنید...
مواد لازم
آرد نیم کیلو
پودر خمیر ترش 2 قاشق غذاخوری
نمک یک قاشق چایخوری
آب ولرم به مقدار کافی
شکر یک قاشق مرباخوری
سبوس گندم 250 گرم
روغن یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
پودر خمیر ترش را درنصف لیوان آب گرم همراه با شکرحل کنید و بگذارید پف کند. مایه خمیر را با نمک و آب گرم، به آرد و سبوس اضافه کرده ، مخلوط کنید. خوب به هم بزنید تا خمیر ی نرم به دست آید. با دست چرب خمیر را به مدت 5 یا 6 دقیقه ورز دهید و خمیر را در جای تقریباً گرم نگه دارید تا حجم آن دو برابر شود. مجدداً دست را چرب کنید و خمیر را دو تا سه دقیقه ورز دهید. قالب را چرب کرده و دورتا دورقالب را سبوس بپاشید و خمیر را درآن بریزید تا خمیر دوباره پف کند. روی خمیر را با آب یا شیر، کمی خیس کرده و مقداری سبوس روی آن بپاشید. سپس قالب را در وسط فر داغ شده با حرارت 350 درجه فارنهایت و به مدت 30 تا 35 دقیقه قرار دهید تا نان کاملاً بپزد.
بعد از یک تا دو دقیقه نان را از قالب بیرون آورده و روی شبکه سیمی قرار دهید تا نان کمی خنک شود. سپس آن را داخل نایلون بگذارید.
نکات تغذیه ای:
1- سبوس غلات یکی از منابع غنی ویتامین های گروهb ، خصوصاً بیوتین است وبرای درمان ریزش مو بسیار مؤثر است.
2-هم چنین یکی از منابع غنی فیبری است. کسانی که دارای تری گلیسرید بالا هستند، به جای نان سفید معمولی ، باید نان سبوس دار مصرف کنند.
3-مصرف نان سبوس دار برای درمان یبوست بسیار مؤثر است.
منبع:تبیان
طرز تهیه نان سبوس دار خانگی , طرز تهیه نان سبوس دار در خانه