پلو تخم مرغ فلفلی - تخم نرغ خورشت برنج
مواد لازم برای آکا
برنج دو پیمانه
فلفل دلمه ای رنگی خردشده یک پیمانه
تخم‌مرغ دو عدد
روغن، نمک و فلفل قرمز به میزان لازم
تخم نرغ خورشت برنج
طرز تهیه
ابتدا روغن را در قابلمه می‌ریزیم کمی که گرم شد، فلفل‌‌ها را در آن ریخته و تفت می‌دهیم (توجه داشته باشید اگر فلفل زیاد سرخ شود، تلخ می‌شود) بعد برنج را به آن اضافه و یکی، دو هم می‌زنیم، آن‌گاه چهار پیمانه آب همراه نمک به آن اضافه می‌کنیم و در صورت تمایل کمی فلفل‌قرمز در آن می‌ریزیم بعد، مانندکته‌های معمولی می‌گذاریم آب برنج به خورد آن برود سپس دم می‌کنیم، تخم‌مرغ‌ها را به دو صورت می‌توانید استفاده کنید یا آن را نیمرو کنید و پس از کشیدن برنج در ظرف بچینید یا می‌توانید تخم‌مرغ‌ها را در آب نیمرو کنید به این ترتیب که یک پیمانه آب را جوشانده ، سپس تخم‌مرغ‌ها را در آن یکی‌یکی (ریخته) و می‌گذاریم که سفیده تخم‌مرغ‌ها ببندد. آن‌گاه با کفگیر برداشته و در بشقاب یا دیس برنج گذاشته و مصرف می‌کنیم
مواد لازم برای آکا
برایمرغ=2/1 عدد
پیاز= 1 عدد
قارچ = 150 گرم
زرشک=3/1 پیمانه
ماست= 1 لیوان
زرده ی تخم مرغ =3 عدد
برنج آبکش شده= 3 پیمانه
زعفران دم کرده =به میزان لازم
روغن=به میزان لازم
طرز تهیه:
مرغ را با پیاز،نمک و زرد چوبه ومقداری زعفران می پزیم و پس از پخت استخوانهای آن را جدا کرده و به قطعه های کوچک خرد کنیم. قارچ را تفت می دهیم؛همینطور زرشک ر ا با کمی شکرتفت داده و با مرغ خرد شده مخلوط کرده وهمه را با هم تفت می دهیم.
ماست؛ زعفران دم کرده و زرده ی تخم مرغ را با هم مخلوط کرده برنج را روی این مواد ریخته و خوب مخلوط می کنیم. کف قابلمه یا تابه ی بلندی را روغن ریخته می گذاریم خوب داغ شود.سپس نیمی از برنج مخلوط شده با مایه ماست را کف تابه ریخته صاف کرده مرغ را روی آن گذاشته و کاملا صاف می کنیم ودر آخر مابقی برنج را روی مرغ قرار داده درب تابه را گذاشته حرارت را زیاد می کنیم وقتی بخار کرد شعله پخش کن زیر آن گذاشته وحرارت را کم می کنیم وحدود نیم تا 45 ذقیقه زمان داده بعد از پخت درظرف مناسب می کشیم.
,