پانت کیک دورنگ شکلاتی و کره بادام زمینی - کیک کاکایویی بادام

کیک کاکایویی بادام

پانت کیک دورنگ شکلاتی و کره بادام زمینی

مواد لازم برای کیک شکلاتی
شکلات رنده شده	115 گرم
پودر اسپرسو	3 ق غ
پودر کاکائو	2 ق غ
شیر	سه چهارم فنجان
کره هم دما با اتاق	1 فنجان
شکر	1 و نیم فنجان
تخم مرغ بزرگ	3 عدد
آرد	2 فنجان
جوش شیرین	1 ق چ
نمک	سه چهارم فنجان
مواد میانی
کره هم دما با اتاق	یک چهارم فنجان
کره بادام زمینی نرم	یک چهارم فنجان
شکر	2 ق غ
تخم مرغ کمی زده شده	1 عدد بزرگ
آرد	نصف فنجان
شیر	یک چهارم فنجان
نمک	یک چهارم ق چ
مواد لازم برای سس شکلات
شکلات رنده شده	115 گرم
کره	یک چهارم فنجا
سیروپ ذرت	1 ق غ
مواد لازم برای سس کره بادام زمینی
کره بادام زمینی نرم	2 ق غ
شیر	2 – 3 ق غ
پودر شکر الک شده	سه چهارم فنجان
نمک	1 پینچ

 

طرز تهیه :

در این مقاله از برگزیده ها شما را با طرز تهیه پانت کیک دورنگ شکلاتی و کره بادام زمینی آشنا میکنیم .

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشنن کنید تا گرم شود .

یک قالب تو خالی با گنجایش 10 فنجان را کاملا با کره چرب کرده کناری بگذارید .

شکلات را به مدت 30 ثانیه در مایکروفر حرارت دهید و هم بزنید و به این کار ادامه دهید تا کاملا ذوب شود . اگر مایکروفر ندارید شکلات را روی حرارت بخار آب ذوب کنید و کناری بگذارید .

پودر اسپرسوو کاکائو را با هم مخلوط نمایید به اندازه ای آب داغ به آنها اضافه کنید که به یک فنجان برسد و مخلوط کاکائو و اسپرسو را در ان حل کنید . شیر را اضافه کرده کناری بگذارید خنک شود .

سر پدالی همزن را وصل کنید کره و شکر را هم بزنید تا کرمی و پک شود . تخم مرغ ها را یکی کیک اضافه کرده هم بزنید و هر بار صبر کنید کاملا مواد یکدست شوند .

شکلات را که کمی از حرارت افتاده اضافه کرده با سرعت متوسط به هم زدن ادامه دهید تا یکدست شود .

آرد ، جوش شیرین و نمک را مخلوط کنید . یک سوم از شیر را به کره اضافه کرده هم بزنید سپس نیمی از آرد را اضافه کنید و این کار را تا اتمام شیر و آرد ادامه دهید و هر بار به اندازه ای که خمیر یکدست شود به هم زدن ادامه دهید .

برای تهیه مواد میانی کیک : کره و کره بادام زمینی را هم بزنید تا نرم شود . شکر را اضافه کرده مخلوط کنید . نیمی از تخم مرغ را اضافه کرده هم بزنید یکدست شود . نصف دیگر را هم اضافه کرده مخلو طکنید .

آرد و نمک را اضافه کرده هم بزنید  تا یکدست شود . در اخر شیر را هم اضافه کرده کاملا مخلوط کنید .

نیمی از خمیر شکلاتی را در قالب ریخته و به صورت یک لایه وسط آن خمیر کره بادام زمینی را دو تا دور در وسط خمیر بریزید . در صورت تمایل میتوانید با چاقو کمی این دو خمیر را به خورد هم بده ید . باقیمانده ی خمیر شکلاتی را در قالب ریخته رویش را صاف کنید و به مدت  50 – 60 دقیقه در فر بگذارید بپزد و اگر خلال دندان وسط کیک زدید و خمیر ی به آن نچسبید میتوانید کیک را از فر خارج نموده  5 دقیقه کناری بگذارید از حرارت بیوفتد سپس روی توری سیمی برگردانید و بگذارید کاملا خنک شود .

برای تهیه سس شکلات روی کیک : شکلات و کره را روی حرارت بخار آب بگذارید تا حل شوند یا این که 30 ثانیه در مایکروفر گذاشته بردارید و هم بزنید و به این کار ادامه دهید تا کاملا شکلات ذوب شود .

شکلات را از روی حرارت برداشته و سیروپ را اضافه کرده یکدست که شد روی کیک را با این سس بپوشانید .

برای تهیه سس کره بادام زمینی : پودر شکر ، کره بادام زمینی و نمک را مخلوط کرده شیر را اضافه کرده هم بزنید تا رقیق شود . اگر سس خیلی غلیظ بود میتوانید کمی دیگر شیر به آن اضافه کنید . این سس را در قیف با سر بسیار با ریک ریخته و یا با قاشق به صورت دلخواه روی کیک را با آن تزئین نمایید .

مترجم : سمانه طبسی

تهیه و ترجمه اختصاصی برگزیده ها

 

,