طرز تهیه سوربات طالبی - طرز تهیه اب طالبی
|
مواد لازم |
اندازه |
مقدار / کالری |
|
آب |
2 لیوان |
100 گرم / 0 کالری |
|
شکر |
یک لیوان سرخالی |
100 گرم / 400 کالری |
|
آب لیمو |
یک قاشق غذاخوری |
100 گرم / 26 کالری |
|
طالبی |
یک کیلو |
100 گرم / 20 کالری |
|
رنده ی پوست پرتقال |
یک قاشق چای خوری |
نامشخص |
|
رنده ی زنجبیل تازه |
یک قاشق چای خوری |
100 گرم / 49 کالری |
|
سفیده تخم مرغ |
2 عدد |
100 گرم / 36 کالری |
|
رنگ مجاز خوراکی |
2 تا 3 قطره |
نامشخص |
*. آب شکر و آب لیمو را در ظرفی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید ، تا شکر حل شود. سپس حرارت را به مدت پنج دقیقه زیاد کنید ، تا شربت ، غلیظ شود. آن گاه پوست پرتقال و زنجبیل را با شربت مخلوط کنید و بگذارید تا خنک شود.حال طالبی را بشوئید. پوست و تخمه های آن را جدا کرده ، با استفاده از مخلوط کن ، آن را پوره کنید.
*. در این هنگام شربت را به آن اضافه کنید. سپس سفیده های تخم مرغ را با همزن برقی بزنید تا پف کند و سفت شود. در صورت تمایل ، می توانید در این مرحله ، رنگ خوراکی رابه پوره اضافه کنید. سفیده ی تخم مرغ و طالبی را با هم مخلوط کنید و در ظرفی فلزی بریزید، و درفریزر قرار دهید تا یخ بزند.سپس مایه را از فریزر خارج کرده.
*. با همزن مخلوط کنید تا به حالت نیمه جامد درآید. مجدد آن را در فریزر قرار دهید تا یخ بزند ( این کار را سه بار تکرار کنید ) در نهایت مایه را به مدت هفت تا هشت ساعت در فریزر قرار دهید. برای سرو سوربات ، می توانید به جای ظرف طالبی را به شکل کنگره دار درآورید، و سوربات را با قاشق بستنی قالب بزنید و در طالبی بریزید و میل کنید.
خواص طالبی :
*. طالبی یکی از بهترین منابع ویتامینA است و مملو از بتا کاروتن است که در بدن تبدیل به ویتامینA می شود. در یک فنجان آب طالبی فقط 56 کالری انرژی وجود دارد ولی 129% نیاز روزانه ما به ویتامینA را تامین می کند که تاثیر آن در بهبود بینایی و پوست بدن بر همه واضح است.
اختصاصی برگزیده ها
تهییه آب طالبی خوشمزه ,