استیک گوشت ، طرز تهیه استیک گوشت - طرز پخت استیک

 

در این پست از سایت برگزیده ها به شما طریقه ی درست کردن استیک گوشت را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

 

طرز تهیه استیک

استیک گوشت چرخ کرده

 

استیک گوشت روش اول :

مواد لازم استیک گوشت   برای 4 نفر :

 

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
گوشت راسته گوساله	۴۰۰گرم	100 گرم / 200 کالری
روغن زیتون	۲قاشق غذاخوری	100 گرم / 900 کالری
سس خردل	۲قاشق غذاخوری	100 گرم / 182 کالری
سس باربیکیو	۲قاشق غذاخوری	نامشخص
سس سویا	۲قاشق غذاخوری	100 گرم / 64 کالری
فلفل سیاه و نمک	به میزان دلخواه	100 گرم / 0 کالری
روغن مخصوص سرخ کردن	۴قاشق غذاخوری	100 گرم / 900 کالری

 

مـواد لازم سس قارچ برای ۴ نفر :

 

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
قارچ ورقه شده	۲ لیوان	100 گرم / 27 کالری
شیر	۱ لیوان	100 گرم / 110 کالری
آرد	۱قاشق غذاخوری	100 گرم / 360 کالری
عصاره گوشت گوساله	۱عدد	نامشخص
فلفل سیاه	به میزان دلخواه	100 گرم / 0 کالری

 

طرز تهیه استیک گوشت :

برگزیده ها: ابتدا تکه ای از راسته گوساله را بردارید و به اندازه کف دست و با ضخامت یک بند انگشت برش بزنید. شکل برش ها بهتر است از یک سمت پهن و از سمت دیگر باریک باشد. تکه های برش خورده گوشت را روی تخته گوشت بگذارید.

روی آنها کیسه فریزر بکشید سپس آنها را با گوشت کوب بکوبید تا پهن شوند. سپس برش های گوشت را به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در مخلوط روغن زیتون ، سس خردل، باربیکیو و سس سویا و نمک و فلفل سیاه قرار دهید تا مزه دار شوند.

بعد این برش ها را در تابه ای چدنی سرخ و به صورت گرم سرو کنید. برای تهیه سس قارچ ابتدا پیاز را در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس قارچ ها را به آن بیف زایید و بگذارید کمی با هم حرارت ببینند. مخلوط عصاره گوشت گوساله، شیر، آرد و فلفل سیاه را به آنها بیف زایید.

بگذارید تا سس روی حرارت کمی غلیظ شود و حباب بزند. در این مرحله می توانید در صورت تمایل به آن کمی خامه یا کره بزنید و روی استیک های آماده شده از این سس بریزید و آنها را میل کنید.

 

استیک

استیک گوشت

 

استیک روش دوم :

مواد لازم استیک گوشت :

 

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
گوشت فیله گوساله	هر نفر 150 گرم	100 گرم / 200 کالری
پیاز	یک عددخرد شده	100 گرم / 5 کالری
نمک و فلفل	به اندازه	100 گرم / 0 کالری
پودر سیر	به مقدار لازم	100 گرم / 246 کالری
روغن مایع یا زیتون	دو قاشق غذا خوری	100 گرم / 900 کالری

 

طرز تهیه استیک گوشت :

تکه های گوشت فیله گوساله رابا بیف تک خوب میکوبیم تا باریک و به ضخامت یک سانتی دربیاد . سپس در مایه مارینه مزه دارش میکنیم و در ظرف در دار 3 ساعتی داخل یخچال میگذاریم تا بمونه . سپس در ماهیتابه چدنی داغ شده با مقدار بسیار کمی روغن تفت میدهیم. تک تک داخل ماهیتابه میاندازیم.

تا با حرارت متوسط یک طرفش تفت داده بشه . بعدطرف دیگه را تفت میدهیم . مقدار سرخ شدن استیک به ذایقه شما بستگی داره . برخی آبدار دوست دانر که زیاد سرخ نمی کنن و برخی کاملا سرخ شده می پسندن و برای همین زیاد سرخ میکنن . بعد باسس قرمز و یا سس قارچ و سبزی جات سرو کنین.

 

خواص زیتون :

زمانی که رادیکال های آزاد باعث اکسید شدن کلسترول در بدن می شوند، اتفاقات متعددی رخ می دهد. رگ های خون ی آسیب می بینند و چربی در شریان های بدن انباشته می شود. همه این موارد شرایط سکته قلبی را فراهم می کند. مواد مغذی و آنتی اکسیدان های موجود در زیتون سیاه از اکسیداسیون کلسترول جلوگیری می کنند و می توانند مانع نارسایی قلبی و سکته های قلبی شوند. زیتون حاوی نوعی چربی سودمند برای کاهش خطر ابتلا به آتراسکلروز و افزایش چربی های سودمند و مفید است.

آخرین تحقیقات نشان داده است که چربی های مفید موجود در زیتون و روغن زیتون می توانند به کاهش فشار خون بالا کمک کنند که این به خاطر خصوصیات مخصوص اسید اولئیک موجود در روغن زیتون است.

 

اختصاصی برگزیده ها

 

استیک گوشت , طرز تهیه استیک گوشت