طرز تهیه خوراک سیب زمینی با سس آلفردو - سس سیب زمینی پوتین طرز تهیه
| جعفری (اختیاری) به میزان لازم |
| فلفل به میزان لازم |
| سیب زمینی (درشت) 5عدد |
| پیاز 1عدد |
| هویج 2عدد |
| سیر 2حبه |
| برگ بو 2عدد |
| خامه 1لیوان |
| کره به میزان لازم |
| روغن به میزان لازم |
| نمک به میزان لازم |
سس سیب زمینی پوتین طرز تهیه
طرز تهیه
ابتدا سیب زمینی ها را پوست بکنید و به صورت نگینی خیلی درشت خرد کنید و بهمراه 2 حبه سیر ، برگ بو ، نمک و 1 لیوان داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا نیم پز شود.(فقط 5دقیقه) داخل تابه ای مقداری کره را آب کنید و سیب زمینی های نیم پز شده را داخل آن کاملا سرخ کنید.
در تابه ای جداگانه 1قاشق روغن و 2قاشق کره ریخته و پیاز رنده یا ریز خرد شده را اضافه کرده و کاملا سرخ کنید.سپس هویج ها را پوست کنده و خیلی ریز خرد کنید و داخل پیاز ریخته و تفت دهید تا کاملا نرم شوند.سپس مخلوط حاصل را داخل مخلوط کن یا میکسر ریخته و کاملا پوره کنید.1قاشق کره داخل تابه ریخته و مواد میکس شده و خامه و نمک و فلفل را اضافه کرده و خوب تفت دهید تا سس غلیظ شود .
پس از اینکه سس غلیظ شد از روی حرارت بردارید و سیب زمینی های پخته و سرخ شده را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد باهم مخلوط شوند سپس در ظرف بریزید و نیم ساعت استراحت دهید تا مواد به خورد هم بروند و بعد در صورت تمایل با جعفری ریز شده سرو کنید.
نکات:
1)در صورت تمایل سیب زمینی را با سس آلفردو ایتالیایی که آموزش آن در سوران موجود است طبخ کنید.(بعد از آبپز شدن داخل سس ریخته و با حرارت ملایم بپزید)
2)بهتر است مقداری سیر خرد کرده یا پودر سیر داخل سس بریزید تا عطر آن بهتر شود.
نوش جان
,