سبزی پلوی ترکی یا بِزلیه لی پیلاو خوشمزه، غذا ترکی - پلوترکی
هر چند پلو های ایرانی با هیچ جای دیگر در دنیا قابل مقایسه نیست،امادر بین غذاهای سایر ملل خصوصا در آشپزی ترکی ، پلو هایی هستند که یا در آشپزی ایرانی مشابه دارند و یا می توانند در برنامه غذایی شما قرار بگیرند.این پلو ی سبز که ترجیحا بهتر است با کوفته ریزه یا مرغ خورده شود،غذایی بسیار لذیذ و دوست داشتنیست.تفاوت آن با نخود پلو ی ایرانی،استفاده از نعناء،کره و آب مرغ در طبخ آنست.اصولا بد نیست که گهگاه پلو هایتان را با آب مرغ و گوشت تهیه کنید تا طعم بهتری داشته باشد و در عوض مصرف خود گوشت را کمتر کنید.فقط به یاد داشته باشید اگر آب گوشت یا مرغ به کار می برید، از برنجی استفاده کنید که به پخت آن اطمینان دارید، چون احتمال شفته شدن آن زیاد است.
پلوترکی
مواد لازم برای 4 نفر:
- روغن مایع : 2 قاشق غذاخوری
- کره : 2 قاشق غذاخوری
- پیاز سفید متوسط: یک عدد، ساطوری
- برنج : 320 گرم، خیسانده
- آب مرغ : 750 میلی لیتر، 3 پیمانه
- نخود فرنگی : 200 گرم
- شوید ساطوری: 6-7 قاشق غذاخوری
- نعناء ساطوری: 4-5 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
1 -کره و روغن را در یک قابلمه روی شعله متوسط داغ کرده و پیاز را 5 دقیقه در آن تفت دهید.برنج را اضافه کرده و یک دقیقه بچرخانید.هنگامی که کاملا به کره آغشته شد،آب مرغ را اضافه کنید.
2 -به ازای هر پیمانه برنج نصف قاشق چای خوری نمک به غذا اضافه کرده و شعله را زیاد کنید تا به جوش آید.10 دقیقه صبر کنید تا برنج کمی در آب مرغ نرم شود.
3 - سبزی ها ی ساطوری ونخود فرنگی را به برنج اضافه کرده و با احتیاط مخلوط کنید تا برنج خرد نشود.شعله را کم کرده و هنگامی که آب مرغ تبخیر و جذب غذا شد، درقابلمه را ببندید و روی شعله ملایم 20 دقیقه آن را دم کنید.
نکات:
1 -به جای آب مرغ از آب جوش استفاده کنید.
2 -اگر مایلید درهنگام اضافه کردن نخود فرنگی، دو هویج متوسط که نگینی ریز خرد کرده اید اضافه کنید.
مجله آشپزی ایده آلگردآوری آشپزی برگزیده ها
,