آش رشته، طرز تهیه آش رشته، اش رشته - طرز تهیه اش رشته

 

در این پست از سایت برگزیده ها به شما طریقه ی درست کردن آش رشته را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

 

طرز تهیه آش رشته

 

مواد لازم آش رشته برای 4 نفر :

 

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
رشته مخصوص آش	400 گرم	نامشخص
سبزی آش تره جعفری اسفناج شوید گشنیز	1 کیلو	نامشخص
نخود و لوبیا و عدس	450 گرم	نامشخص
نعناع خشک	4 قاشق یا نعناع تازه 200 گرم	100 گرم / 279 کالری
پیاز متوسط	4 عدد	یک عدد / 5 کالری
کشک ساییده غلیظ	2 لیوان	100 گرم / 380 کالری
آرد	2 قاشق	100 گرم / 360 کالری
روغن	به میزان لازم	100 گرم / 900 کالری
نمک و فلفل	به مقدار کافی	100 گرم / 0 کالری

 

طرز تهیه آش رشته :

*. به نقل از برگزیده ها : حبوبات را از قبل خیس می کنیم. سپس آنها را با پیاز سرخ کرده ( که ممکن است کمی زردچوبه به آن زده باشیم ) می گذاریم کاﻤﻸ بپزد. بعد سبزی را تمیز و خرد می کنیم و داخل حبوبات پخته شده می ریزیم و می گذاریم سبزی ها هم بپزند.

*. سپس دو قاشق سوپ خوری آرد را در کمی آب سرد حل می کنیم و داخل آش می ریزیم و مرﺘﺒﺄ هم می زنیم. رشته را در آش می ریزیم ومی گذاریم آهسته بپزد، ولی رشته نباید خرد شود. نمک و فلفل و زردچوبه را هم اضافه می کنیم.

*. سعی کنید نمک را با احتیاط در آش بریزید، چون کشک اصولاً شور است.  بعد آش را از روی شعله بر می داریم و با کشک مخلوط می کنیم . سپس در سوپ خوری می ریزیم و روی آن را با کمی کشک ساده و پیاز سرخ کرده و نعناع داغ ( و در صورت دلخواه سیر داغ ) تزیین می کنیم .

 

نکات مورد توجه :

1) اگر کشک به آش می زنید نمک نریزید و اگر دوغ می ریزید به میزان لازم نمک بزنید.

2) برای خوش رنگ شدن رشته آش ، زردچوبه را همراه پیاز داغ به آش بیف زایید.

3) آش ی که می خواهید دوغ بزنید سفت برداشته و اگر کشک می زنید شل تر بردارید.

4) اگر اسفناج در بازار نیست از برگ چغندر استفاده کنید.

5) نعنا داغ را با روغن مایع تهیه نکنید چون وا می رود.

6) برای تهیه کشک زرد، کشک را با زعفران و آب بجوشانید.

7) تزیین کشک را با کیسه فریزر مثلثی شکل انجام دهید.

8) آش را می توانید با کشک زرد و سفید، نعنا داغ و لوبیا چیتی تزیین کنید.

 

خواص اسفناج :

خاصیت ضدالتهابی دارد

*. نئوگزانتین و ویولاگزانتین از جمله مواد ضدالتهاب موجود در اسفناج است که نقش مهمی در کنترل التهابات ایفا می کند. این مواد به وفور در اسفناج یافت می شود.

 

حاوی آنتی اکسیدان های قوی است

*. ویتامین C و E، بتاکاروتن، منگنز، روی و سلنیوم موجود در اسفناج همگی از آنتی اکسیدان های قوی برای مقابله با پوکی استخوان، گرفتگی رگ ها و فشار خون بالاست.

 

اختصاصی برگزیده ها

 

آش رشته , اش رشته