طرز تهیه کیک شکلاتی موکا - کیک موکا

 برگزیده ها : یکی از گونه های شیرینی که امروزه بسیار پرکاربرد می باشد و در اقصی نقاط جهان می تواند رد پایی از آن را مشاهده کرد . کیک است. خوراکی که بسیار پرطرفدار بوده و در اکثر مجالس مهمانی و جشن ها سرو می شود . این ماده خوارکی به دلیل پخت آسان و راحتش در خانه ها توسط بانوان نیز بسیار پخته می شود و آن را به عنوان یک دسر مقوی نیز استفاده می کنند . به همین منظور در این مقاله از سایت شیرینی پزی برگزیده ها طرز تهیه کیک شکلاتی موکا را برای شما تدارک دیده ایم و امیدواریم مورد پسند شما قرار بگیرد.

کیک شکلاتی

کیک شکلاتی موکا

 

روش تهیه کیک موکا

کیک گونه ای شیرینی است که خاستگاه اروپایی دارد. اگرچه به باور باستان شناسان این خوراک از زمان های باستان وجود داشته است، اما تصوری که از کیک امروزی وجود دارد و سه ویژگیِ شیرین بودن، سبکی و بافت اسفنجی را در ذهن مجسم می کند، نوعی شیرینی است که از میانهٔ سدهٔ هیجدهم به وجود آمده است. آرد، شکر، تخم مرغ و کره چهار ماده ای هستند که بیش از مواد دیگر در کیک به کار برده می شوند. کیک ها به طورکلی به دو گروه بزرگ غیرچرب یا کیک های اسفنجی و چرب یا کیک های کره ای تقسیم می شوند. تفاوت کیک های کره ای با کیک های اسفنجی در اینست که برخلاف کیک های اسفنجی حباب داخل این نوع کیک در اثر وارد کردن هوا توسط بهم زدن شکر و تخم مرغ بوجود نیامده است بلکه عامل اصلی در بوجود آمدن حباب در این نوع کیک ها، ایجاد گاز در داخل کیک، بخاطر استفاده از یک عامل ورآورنده نظیر بیکینگ پودر است. همچنین کیک کره ای از نظر وزنی سنگین است در صورتیکه سبک بودن، از ویژگی های یک کیک اسفنجی است. کیک از موادی است که در اثر تماس با هوا خشک می شود و به همین علت در روش های تزیینی معمول است که سطح کیک بطور کامل با مواد پوشانده شود. بدین وسیله سدی در برابر عبور هوا بوجود آمده و باعث دوام بیشتر کیک خواهد شد. کیک ها ممکن است با توجه مناسبتی که برای آنها در نظر گرفته شده طبقه بندی شود. به عنوان مثال، کیک عروسی و  کیک تولد  از جمله کیک هایی هستند که در درجه اول با توجه به جشنی که برای آنها در نظر گرفته شده، شناخته می شوند.

مواد لازم کیک شکلاتی موکا :

 

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
شکلات تلخ شیرین ( شکلات 70درصد شیرین )	300 گرم	100 گرم / 500 کالری
گردو ی خرد شده	200 گرم	100 گرم / 688 کالری
آرد	150گرم	100 گرم / 360 کالری
شکلات چیپسی	100 گرم	100 گرم / 190 کالری
پودر کاکائو	20 گرم	100 گرم / 312 کالری
نمک	مقداری	100 گرم / 0 کالری
پودر قهوه اسپرسو	2 ق.چ	100 گرم / 2 کالری
تخم مرغ	5 عدد	100 گرم / 147 کالری
شکر	250 گرم	100 گرم / 400 کالری
روغن مایع ( روغن کانولا بهتره )	4/1 لیتر	100 گرم / 900 کالری

 

مواد لازم برای مایع شکلات رویه کیک :

 

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
شکلات شیری	200 گرم	100 گرم / 520 کالری
خامه	200 گرم	100 گرم / 350 کالری
پودر کاکائو	1ق.چ	100 گرم / 312 کالری

 

طرز تهیه کیک شکلاتی موکا :

*. به نقل از برگزیده ها : شکلات تخته ای تلخ را روی بخار آب کتری ذوب کنید.در یک کاسه آرد ، گردو ، شکلات چیپسی ،کاکائو، نمک و پودر اسپرسو را مخلوط کنید.در یک کاسه دیگر تخم مرغ و شکر را با همزن به سرعت بزنید تا کرم رنگ شود.سپس روغن را کم کم اضافه کنید.مخلوط حاصل را با شکلات ذوب شده کم کم هم دما کرده و سپس تمام شکلات را اضافه کنید و مخلوط کنید.

*. مخلوط آرد را به ترکیب تخم مرغ اضافه کرده و به آرامی هم بزنید. زیاد هم نزنید.کف یک سینی مستطیل را با کاغذ روغنی بپوشانید. خمیر را روی آن بریزید و دقت کنید که به صورت یکنواخت پخش شود. سپس سینی را در طبقه وسط فر با حرارت 180 درجه به مدت 25 دقیقه بپزید.سپس خارج کنید و اجازه دهید که سرد شود. پس از سرد شدن با چاقو به قطعات مربعی برش دهید.

*. برای تهیه رویه شکلاتی در یک ماهیتابه کوچک خامه را با ملایمت حرارت دهید تا آب شود. سپس شکلات شیری رنده شده را به آن اضافه کنید. سریع هم بزنید که مخلوط ته نگیرد.وقتیکه به اندازه کافی غلیظ شد، از روی حرارت بردارید و اجازه دهید سرد شود.پس از کمی خنک شدن بر روی کیک بریزید و در یخچال قرار دهید تا مایع شکلات رویه کاملا بندد.قبل از سرو روی آن پودر کاکائو الک کنید و با چای یا قهوه داغ سرو کنید.

طرز تهیه کیک شکلاتی

کیک شکلاتی موکا

خواص قهوه :

*. تب بر است مخصوصا تب های نوبه ای را برطرف می کند.

*.  به بدن نیروی کاذب می دهد.

*. سردرد را برطرف می کند.

*. مسمومیت های ناشی از مصرف الکل زیاد را درمان می کند.

*. برای برطرف کردن یرقان مفید است.

 

اختصاصی برگزیده ها

 

کیک موکا , کالباس شکلاتی